Современные тандыры давно перестали быть диковинкой в домах обычных граждан. Ранее их оборудовали жители восточных стран как один из основных способов приготовления пищи. Современные технологии позволили делать мобильные керамические тандыры, практически ничем не отличающиеся от традиционных печей, кроме повышенной простоты эксплуатации. Любителям вкусной и полезной пищи обязательно стоит познакомиться с этим приспособлением. Для большинства людей он становится основным инструментом, заменяя собой мангалы, коптильни и барбекю. Наши Тандыры — это исключительно ручная работа. Его лепят из специальных экологически чистых сортов глины и обжигают. Глина превращается в керамику. По сути тандыр можно сравнить с современной мультиваркой. В нем можно готовить практически все известные блюда — от супов до сладких пирогов. Но лучше всего в нем получаются мясо и рыба. Они готовятся быстро, за счет чего в продуктах остается больше соков и витаминов.

1.Что чаще всего готовят в тандыре?

Тандыр позволяет приготовить очень много разнообразных блюд. Наиболее популярными являются:

• Шашлыки
• Запеченные помидоры, болгарский перец, кабачки, баклажаны
• Фаршированный картофель и шампиньоны
• Запеченная птица в фольге целиком (курица, индейка, утка)
• Баранья нога целиком
• Рыба
• Томленое жаркое и прочие блюда в чугунке
• Лепешки

2.Как долго и чем растапливать тандыр?

Тандыр растапливают дровами. В зависимости от размера тандыра и качества дров в среднем растопка занимает 40-60 минут. Используйте березу и другие лиственные породы. Дрова должны быть сухими.

3. Сколько времени запекать в тандыре?

Все опять зависит от температуры внутри тандыра. Если там 250-300 градусов, тандыр готовит очень быстро! Если это грибы-овощи, то достаточно 5-10 минут. Рыба будет готова за 15 минут. Шашлык готовится 15-20 минут (при 200гр. и толстых кусках - 30 минут. Тушка курицы потребует 40 минут. Баранья нога 90 минут.

4. Как растопить тандыр и подготовить к работе?

• Снимаете крышку и убираете шампуры с креплением
• Чистите тандыр от угля через поддувало
• Положите ролл для розжига под колосник. Жидкость для розжига нельзя использовать.
• Закладываете дрова на 70% объема тандыра и поджигайте ролл
• Топим тандыр 1 час, больше не нужно. Ждем, когда с внутренней поверхности полностью исчезнет копоть (тандыр обычно белеет изнутри примерно через 30 мин).
• Дожидаемся, чтобы дрова и уголь прогорели.
• Уголь активно горит без наличия пламени и равномерно распределен по днищу. Значит все готово к закладке
• Закладывайте продукты в тандыр
• Закрывайте крышку и поддувало.
• Готово. Осталось засечь время и отдыхать, пока тандыр делает свою работу

5.Чем тандыр лучше мангала?

• За один розжиг можно приготовить несколько закладок шампуров или овощей
• Не надо крутить шампура и контролировать процесс. Просто засеките время
• Пища без канцерогенов, так как нет обжаривания на прямом излучении угля
• Особая сочность продукта за счет оптимального термического режима и керамики
• Огромное разнообразие блюд
• Срок годности тандыра при надлежащем использовании не ограничен
• Если на улице плохая погода, тандыр готовит без Вашего участия

6.Важные характеристики оборудования

1. Вес тандыра. Чем больше вес, тем дольше на нем можно готовить. Особенно важно при прохладной погоде, не говоря уже о зиме
2. Толщина стен. Она должна быть не менее 4см, лучше 5см и более.
3. Внутренний объем. Больший объем более удобен для закладки дров и применения различных аксессуаров
4. Диаметр горловины. Больший диаметр горловины удобен для приготовления лепешек, закладки дров и в других мелочах. Чем больше горловина, тем этажерку большего диаметра и чугунную сковородку елочку можно использовать.
5. Шампура. Тандыры оснащаются разным кол-вом шампуров и их длина также разная.

7.Что важно знать, чтобы купить тандыр и не пожалеть?

1. Если хотите приготовить шашлыки, а потом овощи сразу после этого, то выбирайте тандыр от 80кг и более
2. Если планируете готовить и в прохладную погоду, покупайте большой тандыр 120кг и более
3. Тандыры весом 60-65кг подходят для дачного летнего отдыха в теплую погоду, и приготовления одной закладки шашлыков. Подать на стол шашлыки, а через 5-10 минут запечённые грибы или овощи не получится. Нужно будет подкинуть дровишек, через 30 минут как прогорят продолжить приготовление. Большинство аксессуаров не помещаются в небольшие тандыры.
4. Тандыры весом до 60кг мы рекомендуем покупать только рыбакам и охотникам, как альтернатива мангалу.
5. Если хотите готовить лепешки, лучше купить тандыр с диаметром горловины 30см и больше.